四川排骨面的做法步骤，简单易学的家常美食

四川排骨面的行为步骤，简单易学的家常美食

四川排骨面是一道大家都很熟悉的美食，它以独特的香辣味道和浓郁的汤底深受食客喜爱。如果你还不知道怎样制作这道美食，那就跟着我来看看四川排骨面的行为步骤吧！准备好材料与心情，让我们一起享受这一经过。

材料清单

在开始之前，我们先来准备好所需的食材非常重要。你需要准备的材料包括：400克的猪肋排、1块老姜、1根大葱、2根小葱、4个独蒜、适量的花椒和藤椒、2个八角、1个山奈、2片香叶、1块桂皮、6个干辣椒、6颗冰糖、1大勺黄酒、适量的料酒、2勺卤水汁、1大勺豆瓣酱、2小勺食盐，以及300克新鲜面条。这样是不是很容易准备呢？

排骨处理与炒糖色

开门见山说，咱们需要将排骨处理好。把猪肋排放入冷水锅中，加入适量的料酒和葱白，水开后捞出来清洗干净。这样处理不仅去除了腥味，还能让排骨更加美味哦。

接下来，再教你一个小秘诀：炒糖色！在热锅中放一些冷油，加入冰糖慢慢炒化，直到它变为红色。接着，把处理好的排骨放入锅中翻炒至微黄，光是这个步骤就已经香气四溢了，想一想是不是有点小期待呢？

炒香料与炖煮

在接下来的步骤中，我们要加入丰富的香料。把花椒、藤椒、八角、山奈、香叶、桂皮、干辣椒一起加入锅中，炒出香味，保证你的厨房香气四溢。接着再加入老姜、大葱和独蒜，继续翻炒。此时再加入豆瓣酱，入味之后，倒入黄酒和卤水汁，真的是令人垂涎欲滴。

把一切炒好的食材放入已经烧开的热水中，大火煮开后转小火，继续炖煮30分钟。捞出大葱白，再加入食盐，再煮20分钟，让排骨的鲜香完全融入到汤里。

煮面与最终调味

最终一步当然是煮面了！在另起一个锅中，将新鲜面条煮至软烂。之后，我们将炖好的排骨和汤汁过滤进面碗中，可以根据个人口味添加一些蒜末和酱油调味。此刻，你会发现这碗四川排骨面色香味俱全，简直让人无法抗拒！

温馨提示与拓展资料

在煮这道美食的经过中，保持小火能够让排骨更加酥烂，汤汁也会更加浓郁。如果觉得面条有点单调，可以加入一些青菜，比如菠菜或小白菜，不仅丰富了口感，还增加了营养。

这样一碗热乎乎的四川排骨面就做好了！是不是很简单呢？无论是家人聚餐还是朋友小聚，这道美食都完全不会让你失望哦。赶紧试试吧！